FODA DEL PAÍS: CHILE

BIBLIOGRAFÍA

SIEMPRELINDA. ¿Cómo almuerzan los chilenos? (http://www.siempre-lindas.cl/encuesta-como-almuerzan-los-chilenos/)

EL COMERCIO. Importante mercado: los insumos peruanos conquistan Chile. (http://elcomercio.pe/gastronomia/peruana/importante-mercado-insumos-peruanos-conquistan-chile-noticia-663495)

ADIMARK. Solo el 31% de los chilenos lee rotulación de los alimentos. (http://www.adimark.cl/es/noticias/index.asp?id=161)

TRANSPORTE INTERNACIONAL, SEGURO Y DOCUMENTO DE EMBARQUE

1. Elección del medio de transporte

Para nuestro producto hemos decidido enviar nuestra mercadería a través de la vía marítima, puesto que aunque sea un transporte más lento, es el mas económico y eficiente. El producto saldrá del puerto del Callao hacia el puerto San Antonio (Chile) y llegar aproximadamente en 10 días. Se enviará la mercadería en un contenedor reefer  (FCL /FCL)  de 20 pies ya que el amplio espacio y diseño permite que las 10 paletas con 60 cajas cada una entren comodante y sin dañarse .

2. Comparación entre dos medios de transporte

TRANSPORTE AEREO	TRASNPORTE MARITIMO
Capacidad de menor peso	Capacidad de mayor peso
Mayor rapidez	Menor rapidez
Más costoso	Menos costoso
Uso de contenedores es más caro	Uso de contenedores más barato
Menores costo de embalaje y seguro	Mayores costos de embalaje y seguro
Presenta limitaciones técnicas (peso máximo, resistencia del piso de las bodegas, tamaño de las puertas, etc.)	No presenta limitaciones técnicas

 

3.TRANSPORTE MARÍTIMO 

1. Hapag-Lloyd

   
   

1. La empresa Hapag-Lloyd AG es una filial del grupo turístico y de transportes TUI AG que comprende las empresas de transporte 

4. SEGURO 

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MAPFRE cubrirá la mercadería que transporte tu empresa durante todo el trayecto de la importación y/o exportación, incluyendo el transito marítimo o aéreo, estadía en aduanas, y el tránsito terrestre hasta los almacenes siempre dentro del curso ordinario de la importación y/o exportación.

UNITARIZACIÓN

UNIDAD

  Bolsa

-  Peso neto: 500 g

- Peso bruto: 505 g

CAJA

- Contenido: 15 Unidades

- Alto (A): 16 cm

- Largo (B): 40 cm

- Fondo (C): 50 cm

- Peso bruto: 8 Kg

............................................................................

Paleta 1200 x 1000

- Contenido en palet: 60 cajas

- 10 pisos de Cajas apiladas

- Peso bruto: 500 Kg

- Altura  palet: 174.5 cm

Volumen de la paleta = 2.1 m3

Contenedor reefer de 20´

8 pallets conteniendo 480 cajas

Volumen total = 16.8 m3

peso bruto del contenedor = 4000 kg

EMBALAJE

Tipo de embalaje 

• Interno: el ají al ser un producto perecible requiere de un embalaje interno con una caja o bolsa. En este caso, la exportación, se llevará a cabo con un embalaje interno de bolsa ziploc o bolsas herméticas con cierre, cada bolsa tendrá un contenido de 10 ajís amarillos; tienen que estar frescos y sanos. Así mismo,  los frutos deben estar maduros apto para resistir las condiciones de transporte y manipuleo. El producto no debe estar blando, arrugado o que esté por malograrse, también de preferencia los ajíes deben ser un solo tamaño de 10 cm es decir de 2 a 3 pulgadas como máximo.
  

   

  

   

•  Externo:
  
  En el embalaje externo se usaran las cajas de cartón, ya que estas protegerán de la tierra, humedad excesiva, etc. También, deben estar libres de algún defecto sea metodológico o biológico que causen daños al ají como la lluvia, el sol, nieve, granizo, insectos (plaguicida) o algún daño por frio.
  
  
  
  
  
   

MARCADO

Marcas estándar, informativas y  manipuleo

Así mismo, la caja debe tener las marcas respectivas para un buen manejo  y transporte obteniendo que el producto llegue en buen condiciones al lugar exportado.

La caja debe tener:

•  Nombre y domicilio de la empresa que embarca el producto (exportador)
•   Nombre y domicilio de la empresa que recibirá el producto (importador) 
• Nombre del producto para esta exportación será Ají o peppers
• Lugar donde proviene el producto (donde se lleva realizado el cultivo) 
• Leyenda del destino autorizado 
• Tamaño, peso, cantidad de bolsas que contiene cada caja, etc. 
•  Recomendaciones de manejo y almacenamiento. 
•  Fecha de empacado

 

MANIPULEO

Debemos tener mucho cuidado con respecto al manipuleo de esta carga ya que cualquier falla puede generar daño a la mercadería.

Para el manipuleo de esta mercadería debemos tener en cuenta los símbolos pictóricos ISO 780; 1983 usados para el marcado de la carga de transporte.

Proteger del calor: Los ajís al estar expuestos al sol se pueden malograr

Proteger de la humedad: La caja no puede estar húmeda ya que generaría daños al producto en este caso al ají.

Lado hacia arriba: Este pictograma indica que la posición con de la caja debe ser hacia arriba y no de otra forma ya que puede mover y dañar el producto.

FODA DEL PRODUCTO: AJÍ AMARILLO

DOCUMENTOS PARA LA EXPORTACIÓN

Los certificados y documentos necesarios para la exportación son :

Declaración Única de Aduana

Lista de empaque* ( Packing List )

                                         Conocimiento de Embarque ( Bill of Lading )

Certificado fitosanitario

Certificado de Fumigacion

Certificado de Inspeccion

Certificado de origen. 

Factura Comercial

PAÍS DE DESTINO

1. País de exportación

El país de destino será Chile, ya que se encuentra dentro de los 5 primeros países que importan este producto desde Perú. 

      Se observa que Chile tiene como principal proveedor de aji amarillo al Perú, con una cantidad             importada en el 2014 de 56 toneladas.

2. Chile: consumo y tendencias de alimentación

• Los principales gastos están destinados a la alimentación con un 18%.
• La Vega, es el mercado mayorista más grande de Santiago de Chile, existiendo en este lugar alrededor de 60 puestos que son propiedad de peruanos, donde se pueden encontrar el ají amarillo, cebolla morada y limón. Por ser un mercado mayorista, son estos comerciantes quienes proveen de insumos a los principales restaurantes y supermercados.
• Se sabe que actualmente en Chile se encuentran 105 restaurantes peruanos, los cuales han logrado tener una buena acogida por los pobladores chilenos, ya que quedan impactados con nuestra gastronomía. Por ello, acuden a probar los platos típicos del Perú, como lo son: ají de gallina, papa a la huancaína, entre otros. 
• Por otro lado, ya que la comida peruana esta teniendo gran acogida en este país, los hogares chilenos están contratando peruanas como empleadas del hogar.

DESCRIPCIÓN DEL PRODUCTO

• Nombre científico: capsicum sp.
• Partida arancelaria: 0709600000
• Nombre comercial: ají
• El ají amarillo es característico del Perú, ya sea por su aroma y sabor. El color que presenta es entre amarillo y anaranjado, posee un picor; sin embargo este no es tan fuerte pues también tiene un sabor dulce, lo que lo diferencia de los demás ajíes.
• El uso de este producto en la cocina peruana es muy común, ya sea como salsa, pasta o aderezo.

    Descripción comercial:

1. Posee una apariencia delgada y larga. Su pulpa es de color entre amarillo y anaranjado y sus semillas son de color crema o blanco
2. La textura es de carnosidad fresca de sabor entre picante y dulce

     Zona y época de producción:

• La producción se concentra a lo largo dela costa peruana, desde Piura, La Libertad, Ancash, Lima, Ica, Arequipa, Moquegua y Tacana; ya que por su naturaleza el ají necesita entre 18° y 25° para su producción.
• Debido a la ubicación geográfica del Perú, el ají amarillo se produce durante los 12 meses del año.

TIPO DE CARGA Y ENVASE

• Nuestro tipo de carga será general unitarizada, ya que son ajíes que irán en cajas.
• La naturaleza de la carga es perecible, pues se trata de ajíes frescos, los cuales irán en pequeñas bolsas que contendrán las variedades de ajíes peruanos.

 

SEGURO Y PRIMA NETA